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每日优鲜冲刺IPO:履约费用率降至25.7%,数字化运营成核心壁垒
蓝鲸财经  ·  06-11 12:47  · 阅 5.6w
梳理一下每日优鲜的历史关键动作,就知道无论是供应链还是技术,它都颇下了一番功夫。

美东时间6月8日,社区零售企业每日优鲜向美国证券交易委员会递交招股书,计划冲刺纳斯达克,成为 “社区零售数字化第一股”。

2015年,每日优鲜创造性地推出"前置仓",实现了与过往隔日达、次日达截然不同的即时购买场景。一位北京的受访者告诉记者,因为送货速度都在一小时以内,他经常用每日优鲜买水果,朋友来家里吃火锅也会直接在其小程序里订一波食材。

每日优鲜目前在国内的16个一二线城市开设了前置仓即时零售业务,为消费者提供了超4300款商品、平均39分钟送达的服务。从2018年到2020年,每日优鲜GMV从47.259亿元人民币增长到76.147亿元人民币,复合年增长率为26.9%,毛利额则从3.04亿元飙升到了11.904亿元。毛利率分别为8.6%、8.7%和19.4%;履约费用率分别为34.9%、30.5%、25.7%,优于行业其他主要参与者平均水平;平均客单价94.6元,为前置仓行业客单价最高的玩家。

值得深究的是,每日优鲜是怎么做到兼顾用户体验和经营质量的?

笃信数字化提升运营效率

梳理一下每日优鲜的历史关键动作,就知道无论是供应链还是技术,它都颇下了一番功夫。

2020年9月,每日优鲜召开了社区零售行业首个供应链生态大会,在大会上正式启动“百亿俱乐部”,计划未来扶持100个亿级规模供应商,并向合作伙伴提供技术、数据、渠道、品牌、资金等多维度赋能,国内多个食品日百头部供应商悉数出席。过去两年,每日优鲜已经与恒天然、可口可乐、恒都、凤祥食品、新希望、德青源、伟大等头部供应商建立了战略合作关系。

而从创业伊始,每日优鲜便十分注重商品产地直采。如今,其商品直采比例超过80%,高于行业平均55%的直采率,水果、蔬菜、海鲜的直采比例更是高达93%、94%和96%,加之不断扩大的战略合作伙伴阵营,它在保障商品品质的同时,进一步控制了成本。

而数字化运营,则成为了令每日优鲜构建起行业壁垒的核心能力。

不同于传统零售以人拉肩扛的方式做运营的做法,每日优鲜选择了用系统替代人做出更精准的决策。早在2016年左右,每日优鲜便启动了运营标准化、标准数字化、数字智能化的数字化运营流程打磨。2019年6月,其又与腾讯智慧零售展开战略合作,打造了一套涵盖智慧供应链、智慧物流、智慧营销的智慧零售网络(Retail AI Network,简称RAIN)。

经过4年多的优化,如今每日优鲜已经实现了98%的补货决策、97%的采购决策、85%的存货周转管理决策都由AI系统接管。

比如针对高损耗的生鲜等短保品,每日优鲜选择了把公司向供应商的订货数量、每天向各个前置仓的补货数量、以及根据商品实际库存而来的促销定价,都交由RAIN做决策。

公开资料显示,如今每日优鲜的存货损耗率仅为2.5%,生鲜产品存货周转天数只有1.8天,而在每天下午5点的晚高峰前,它前置仓里94%的SKU都仍在售。这让每日优鲜在保证了用户买得到、买得鲜的体验的同时,极大控制了损耗成本。

此外,每日优鲜还将RAIN运用到了最后一公里的前置仓网络建设、存货管理、分拣和配送任务分配、骑手配送路线规划上。

实际上,每日优鲜的高管团队曾多次表达过公司的技术信仰,以及用数字化手段优化运营及管理的决心。

每日优鲜创始人徐正便把在零售中投入技术称作“典型的长期主义”。根据此前徐正的采访,每日优鲜已经对生鲜选品、订货、质检、运输、库存、配送、营销等全环节300多个模块,做出了A1-A5的智能化分级,徐正还将数字化比作零售行业的"自动驾驶系统",而每日优鲜的RAIN相当于Level 5级别的自动驾驶,系统可以接手绝大多数的经营决策。

在过去,传统零售的经营总是依赖着经验丰富的从业者来完成,但太过依靠人的主观能动性,却会带来经营质量的抖动和业务扩张的瓶颈。一个最明显的例子是,在中国做生鲜品类、单品类的直营连锁门店,存在着“千店瓶颈”的说法。也就是说,开到1000 家门店时,传统的连锁管理方式效率开始直线下降,店面扩张因此遭遇瓶颈。

作为对比,用系统替代人做决策,不仅保证了经营能力的稳定,也让大规模地迁移复制更有可能。这显然是每日优鲜这个笃信技术可以让零售变得更美好的创业公司,正在努力构建的理想状态。

从垂直到平台化的边界延伸

除了提升自身的运营效率,每日优鲜还在凭借它的数字化运营核心能力,做更多的边界延伸。

在招股书中,每日优鲜将它的业务模式分成三块:前置仓即时零售、智慧菜场和零售云。这正好印证了徐正此前提到的“(A+B)x N "的社区零售多维布局战略。

除了代表前置仓即时零售的A,每日优鲜在2020年和2021年分别进入了智慧菜场(B)和零售云(N)领域,公司的愿景也在今年3月升级为"成为中国最大的社区零售数字化平台"。

这意味着跑通前置仓对于每日优鲜而言只是第一步,最根本的是,它希望用数字化的路径解决整个社区零售行业的问题,寻找行业的下一个增长点。

公开资料显示,到2025年,智慧菜场的规模将达到6000亿,而商超零售云的规模则会有1.9万亿,每日优鲜(A+B) x N的战略,其实是让自己进入了一个天花板更高、想象空间更大的大赛道。

曾经,社区零售新物种们瞄准的主要用户,是那些分布在一线、二线城市的高收入白领,但事实告诉我们,社区零售最大的市场,永远是中国原生社会中最富有烟火气的地方,拆开来看就是超市、菜场和小店。通过赋能这些零售末端,每日优鲜不但能触达更多用户、带去更好体验,还能通过数字化手段,助力商户增收提效,实现多方共赢。

古人云“达则兼济天下”,在商业史上,将自身能力总结后进行外部化、平台化并不鲜见,亚马逊AWS、阿里云最开始都来自于企业自身的实际需求,贝壳找房也是根植于自营了十多年的链家。

万通集团董事长冯仑曾经在《野蛮生长》中表示,做一家好企业的标准之一是惠人达己,守正出奇。讲求在普惠大众时完成利己,在企业坚守初心的过程中执行策略,默默取胜。现在,把这句话拿到社区零售赛道中谈,再合适不过。

当每日优鲜决定把中小零售商户的“街头智慧”与数字化有效结合,我们对社区零售的未来也可以抱有更多期待。