就在肉食界掀起植物基风潮之时，饮料界也闻风而来。

在近日举办的FBIF食品饮料创新论坛上，植物基饮料成为热议焦点。去年，美国人造肉公司Beyond Meat上市股价暴涨，也将植物基肉食——“人造肉”的热度推向高潮，相比之下，植物基饮料显得低调许多，但这并不影响植物基饮料在全球，乃至中国爆红。那么，植物基饮料是如何布局中国市场的呢？

要在植物基饮料市场分一杯羹，首先要找到合适的产品。噢麦力（OATLY）则是其中一个幸运儿，通过引入其核心产品燕麦奶，迅速在中国占得一席之地。OATLY亚洲区总裁张春接受蓝鲸财经记者专访时表示：“相比全球饮料巨头，我们还是个小公司，但我们的产品能够在中国市场迅速爆红，一方面与中国消费者中掀起对植物基食品风潮有关，另一方面我们独特产品及营销策略也是重要原因。”

英敏特数据显示，2019年，全球燕麦奶市场规模超过2.5亿美元，预计到2020年至2026年，复合年增长率将超过10.2%。人们对燕麦奶潜在益处的认识日益增强，从而刺激了全球市场需求。以欧洲燕麦奶市场为例，2017年欧洲的植物蛋白饮料市场中燕麦奶市场份额仅为9.8%，而到了2018年该数值上升至14.8%。

2020年4月21日，星巴克中国宣布与OATLY合作在中国内地所有门店引入燕麦奶，燕麦奶产品再一次夺得消费者关注。目前，植物基食品日益火爆，加上全球乳糖不耐受和素食人群不断增长，刺激了对燕麦类等植物蛋白饮料的需求，越来越多的品牌加入这一行列，市场蓝海一片。

事实上，在星巴克中国宣布与OATLY合作之前，OATLY已经在众多白领中风靡。益普索创新研究服务线董事总经理饶峥是OATLY燕麦奶的爱好者，他坦言：“第一次接触到OATLY竟然是在咖啡店，我很惊讶，没想到咖啡还可以这样喝。可以加五元换成燕麦奶。”

根据ECdataway数据威提供的天猫、淘宝的销售数据，2020年1-4月OATLY在天猫、淘宝上的销量分别同比增长115.4%和2305.7%。品牌自2018年进入中国以来，截至2019年4月淘宝销量甚至达不到1000的水平，而到了2020年4月其淘宝平均销量超过8000，两年的时间内OATLY在中国便取得了爆发式的增长。

公开资料显示，OATLY并不是一个新的品牌，该品牌源自瑞典，瑞典隆德大学教授Arne Dahlqvist在1963年发现乳糖不耐现象，随后他的学生也就是OATLY创办人Rickard Öste 90年代研发出全球第一款燕麦“奶”作为牛奶替代品，来帮助人类解决乳糖不耐的问题。 2016年之前，OATLY在瑞典植物奶市场占据了超过40%的市场份额。2018年，OATLY将其经典产品燕麦奶引入中国市场。

之所以选择2018年进入中国市场，张春坦言，正是看到了植物基食品在中国的发展潜力，公司才决定进入中国市场。但在2018年刚进入中国之时，OATLY的知名度几乎为零，其核心产品燕麦奶此前也乏人问津，更重要的是，作为一个规模并不算太大的公司，预算有限，如何迅速让更多人接受OATLY品牌及其产品？

张春向记者表示，OATLY从最初的与国内的精品咖啡店合作起步,将我们的燕麦奶放到咖啡馆售卖，一下子收获了很多粉丝，通过这些粉丝的口碑传播，让越来越多的人了解到我们，当产生一定影响力的时候，又倒逼一些连锁餐饮、零售和酒店、电商等渠道主动来找我们合作。

根据天猫国际发布的2020年度增长最快品类报告数据显示，目前，中国的植物蛋白饮品复合增长率为各类饮品中的第一，2007-2016十年间复合增长率为24.5%，预计2020年行业的市场规模达到2600亿元的水平。随着中国市场销量暴增，OATLY也加快了对中国市场的布局，张春告诉记者：“我们下一步准备在中国设厂，同时与天猫合作，基于他们的消费者数据、调研，尽快开发出更适合中国消费者需求的产品。”